Nguyên
liệu:
10
cộng cải Đài Loan loại nhỏ.
1
khúc ham chay thái lát.
1/2
cup táo tàu không hột ngâm nước.
1/2
cup hột sen nấu chín.
10
nấm đông cô nhỏ , ngâm nước.
1
hộp mung bean jelly.
2
cafe' dầu mè.
2
cafe' bột khoai tây.
2
cafe' dầu hào chay.
1/2
cafe' muối.
1
cup nước soup chay.
1
cafe' bột nêm nấm.
1
cũ gừng nhỏ thái lát mỏng.
Cách
Làm:
Cải
Đài Loan chẻ đôi , bỏ bớt lá trên ngọn rữa sạch ,bắt
nồi nấu nước soup cho muối, 1/2 cafe' bột nêm , trụn cải
2 phút , vớt ra sắp tròn lên dĩa , giữ lại nước soup trụng
cải. Băt chảo khử dầu với gừng , cho nấm đông cô ,táu
tào & 2 tablespoon nước soup, dầu hào chay , 1/2 cafe' bột
nêm nấu 10 phút , sau cùng cho hột sen và ham , dầu mè nấu
thêm 5 phút là đuợc. hộp mung bean thái làm 8 lát , sắp 4
lát vào dĩa , cho đồ xào lên trên , phần trên để 4 lát
mung bean theo như trong hình. Nấu nồi nước soup trụng cải
cho sôi , pha 2 cafe' nước lạnh với bột khoai tây quậy đều
rồi đổ vô nồi soup nấu 2 phút nêm vừa ăn , chế nước
sốt lền dĩa cải ,trước khi ăn rắt một chút tiêu sọ.
