Nguyên
Liệu:
1 lb
tôm chay
1
lb cua chay
1
bịch hủ tíu dai
1
củ cải trắng
2
củ cà rốt
1
củ sắn (củ đậu)
1
trái táo fuji
gia
vị bột nêm chay
1
hộp gia vị hủ tíu nam vang chay
Hành
lá, tỏi bằm, hành hương phi
Vài
cọng cần tàu rửa sạch cắt khúc
Xì
dầu , ớt, chanh , giá.
Dầu
ăn
Cách
Làm:
Củ
cải, cà rốt, củ đậu (củ sắn), trái táo gọt vỏ, thái
miếng (trừ táo, táo để nguyên trái). Cho vào nồi, đổ nước
ngập cao hầm lấy nước ngọt. Cho hộp gia vị hủ tíu nam
vang chay vào, nêm thêm muối, bột nấm chay, theo khẩu vị từng
người.
Tôm,
cua cho vào tô, 2 teaspoon bột nêm chay, tí tiêu, 3 tép tỏi bằm,
1 teaspoon đường, trộn đều.
Cho
1 teaspoon dầu ăn vào chảo, chờ nóng, trút tôm, cua vào đảo
chừng 5 or 10 phút cho chín tôm cua. Trút tôm cua ra bát để
riêng.
Luộc
hủ tíu cho chín, khi trút ra rổ xả nước lạnh, cho 2 teaspoon
hành hương phi thơm trộn đều.
Cho
hủ tíu vào bát, bày vài con tôm và cua lên. Cho hành lá thái
nhỏ vào, rắc vài khúc cần tàu, chan nước lèo lên. Muốn
thơm thêm thì cho ít hành hương phi lên trên. Dọn ra ăn nóng
với giá, chanh và ớt. Nhạt thì ăn thêm xì dầu. Lấy 1 đĩa
tương ớt ra chấm với tôm và cua (nếu thích).
Chúc
các bạn thành công.
